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M-20B快速测定牛奶、酸奶中全乳固体
  • 发布日期:2013-08-20      浏览次数:1060
    • 一.材料与方法  

      1.仪器   

      M-20B快速测定牛奶、酸奶中全乳固体2.测定方法 

       称取充分混匀的样品215g于铝盘中,用药勺将样品分布均匀,在zui佳测定条件下,按照仪器的测定程序进行测定。

      3.结果与讨论

      4.zui佳测定条件的选择

       牛奶、酸奶中总固体含量即为该样品失去水分后的质量,在实际操作中重要的是加热速率。使用卤素灯加热时,在zui短的时间内可以达到zui大的加热功率,温度也能够快速地升高。在高温加热中,应根据不同的样品性状设置测定条件,对于水分含量较多的样品,可适当延长高温时间,但需保证样品在测定中不应烤糊为原则,对于糖分含量多的样品,高温时间可适当缩短。经多次按阶梯方式测试所选择的牛奶、酸奶中全乳固体的zui佳测定条件为:190℃3min→120℃5min→105℃至恒重。

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